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La bourrache ou Borago officinalis est une plante herbacée annuelle, appartenant à la famille des Boraginacées.
Elle est aussi connue sous le nom de Langue de boeuf, Bourrage ou Pain des Abeilles
La bourrache est originaire de Syrie, puis elle a gagné tout le pourtour méditerranéen, notamment l’Afrique du Nord et l’Espagne. On la trouve désormais sur toute l’Europe, l’Amérique du Nord et l’Afrique du Nord.
Elle apprécie les sols riches et pousse le plus souvent en lisière de bois, dans les lieux incultes.
La bourrache présente une tige creuse, velue et très ramifiée, pouvant atteindre 50 à 80 cm de hauteur. Ses feuilles sont assez grandes, ovales et de couleur vert foncé. Tout comme la tige, elles sont recouvertes de poils rudes et piquants.
Les fleurs sont bleues, rarement blanches ou roses, et toujours en forme d’étoiles. Elles fleurissent de mai à septembre. Les fruits, quant à eux, sont des tétrakènes, c’est à dire qu’ils sont composés de quatre parties.
Son nom arabe est "abu rach" : "père de la sueur", ce nom lui venant de ses propriétés sudorifiques.
Quant à son nom latin ‘‘borago’’, il dérive de ‘‘cor ago’’ signifiant ‘‘j’agis sur le cœur’’.
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