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La bourrache est utilisée depuis des siècles pour ses propriétés médicinales.
Les premières traces de son utilisation en phytothérapie datent du 1° siècle après JC. Elle était alors principalement utilisée en tant que dépuratif, notamment à cause de ses propriétés diurétiques.
La bourrache servait aussi à soigner les grippes, rhumes et bronchites.
Les parties aériennes de la bourrache avaient aussi un intérêt culinaire : les feuilles étaient consommées en salade ou dans les soupes et les fleurs donnaient une saveur rafraîchissante au vin.
L'utilisation de l'huile est bien plus récente.
En fait la culture de la bourrache telle que nous la connaissons aujourd'hui est très récente et vient des recherches sur les sources d'AGL.
Les AGL ou Acide Gamma Linolénique sont des acides gras essentiels, ces derniers ne pouvant être synthétisés par l’organisme.
Il s’avère que la graine de bourrache donne à maturité une huile riche en AGL. Les parties aériennes (feuilles et fleurs) ont pour cette raison été supplantées par la graine.
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