Pamplemousse : constituants principaux


Les principaux composants actifs dans le pamplemousse sont les flavonoïdes, les limonoïdes, la vitamine C et les caroténoïdes.


Voici les constituants principaux du pamplemousse et du pomelo :

- Acides de fruits ;

- Flavonoïdes (des antioxydants) dont la naringine et l’hespérétine ;

- Glucides ;

- Vitamines : C (40mg pour 100gr, les AJR étant de 60mg), B5, B1, B2, nicotinamide (B3), A ;

- Limonoïdes dont la limonine (responsable du goût amer du jus) et la nomiline.

- Caroténoïdes dont le lycopène.

- Fibres, essentiellement solubles (telle que la pectine) ;

- Coumarines

- Cuivre

A noter que le pamplemousse, de part sa richesse en flavonoïdes et en Vitamine C (il en contient quasiment autant que l'orange), est un très bon anti-oxydant.









 
 
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