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On peut consommer le pamplemousse dans son entier. : la peau (sous forme de zeste), l’intérieur de la peau, la pulpe, les membranes, le jus, les pépins (sous forme d’huile).
En phytothérapie, on propose généralement de la pectine de pamplemousse, une fibre.
Cette pectine est généralement extraite de :
- L'intérieur de la peau ;
- Les membranes (entre les quartiers de pamplemousse) ;
- Les pépins ;
La pectine de pamplemousse est vendue sous forme d'une poudre jaunâtre à diluer soit dans un verre d'eau ou de jus de fruit, soit directement dans les aliments.
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