Principaux constituants de la menthe poivrée

Voici la composition simplifiée de la menthe poivrée :

- Essences diverses : 30% à 70% de Menthol, Menthone, Menthène, Pinène, Phellandrène, Limonène, terpinène, candinène ;

- Enzymes : oxydase et peroxydase ;

- Vitamine C ;

- Acides divers : férulique, caféique, chlorogénique, fumarique ;

- Flavonoïdes ;

- Tanins (des polyphénols ).

C'est donc une plante riche en anti-oxydants naturels (vitamine C, flavonoïdes et tanins), mais c'est surtout pour sa richesse en essences et huiles essentielles que la menthe poivrée est util