Partie utilisée pour les préparations de phytothérapie

La floraison de la plante a lieu en été, de juin à septembre.

Feuilles de menthe poivrée

Cette floraison conditionne les deux cueillettes de la menthe, suivant le produit désiré :

- pour produire de l'huile essentielle, ce sont toutes les parties aériennes qui sont cueillies, juste avant la floraison ;

- pour les autres produits, on utilise les feuilles récoltées pendant la floraison puis séchées dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.