3. Spiruline : l'aliment idéal : constituants principaux

Algue très riche en protéines vitamines et minéraux :

- 60 %-75 % de protéines d'excellente qualité (Acides Aminés et digestion optimale) ;
- Caroténoïdes (bêtacarotène (3 000-5 000 UI par gramme), cryptoxanthine, lutéine, zéaxanthine, ...) : 4 mg par gramme ;
- Fer, 1mg-1,5 mg par gramme ;
- Acide gamma-linolénique (acide gras insaturé de la famille des oméga-6) : 10 mg ;
- Phycocyanine (un antioxydant) ;
- Thiamine ;
- Riboflavine ;
- Magnésium ;
- Phosphore ;
- Calcium ;
- Potassium ;
- Vitamines du groupe B.