Ginseng : partie utilisée La partie utilisée dans le ginseng est une racine de 6 à 7 ans.
Il faut attendre que la plante de ginseng ait atteint au moins 6 ans d’âge avant d’en récolter sa racine qui sera alors arrivée à maturité et aura acquis toutes ses qualités. .
La racine de ginseng est récoltée en automne, puis elle est lavée et cuite à la vapeur avant d’être mise à sécher.
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