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Le maca renferme :
- Acides aminés (dont tous les acides aminé essentiels) : notamment la lysine, l’acide glutamique, la méthionine, l’arginine, l’acide aspartique, la leucine, la valine, la glycine, l’histidine,…les protéines sont ainsi représentées à hauteur de 11 % ;
- Acide gras essentiels : linoléniques, palmitiques et oléiques, omégas 3 et omégas 6 ;
- Alcaloïdes ;
- Glucosinolates : responsables des effets du maca sur la stérilité ;
- Isothiocyanate de methoxybenzyl : responsable des propriétés aphrodisiaques ;
- Minéraux : magnésium, sodium, potassium, calcium, soufre, phosphore, fer, zinc, chlore, cuivre, silice, aluminium,… ;
- Saponines ;
- Vitamines B1, B2, B5, B12, C et E ;
- Fibres ;
- Tanins ;
- Anthocyanes ;
- Flavonoïdes ;
- Carotènes ;
- Différentes variétés de stérols : stigmasterol ; sitosterol,….
Compte tenu de sa composition, cette plante peut être tout simplement utilisée comme complément alimentaire complet.
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