- Acides gras essentiels ;
- Lignine ;
- Minéraux ;
- Mucilages ;
- Tanins (11%) dont l’oenothérine ;
- Phytostérols ;
- Composés flavoniques ;
- 15 % de protéines dans les graines ;
- 25 % d'huile dans les graines.
L’huile contenue dans les graines est constituée de :
- 70% d’acide linoléique : acide gras essentiel insaturé, premier précurseur dans la synthèse des prostaglandines, notamment de la prostaglandine E1. Il ne peut être synthétisé par l’organisme et doit donc être apporté dans l’alimentation par une huile végétale (tournesol, maïs, soja,…).
- 8 à 10% d’acide gamma-linolénique ou AGL, un précurseur direct des prostaglandines E1 et qui agit en s’opposant aux effets de la prolactine, une protéine impliquée dans l’apparition de troubles associés au syndrome prémenstruel. Il est synthétisé à partir de l’acide linoléique mais cette synthèse est limitée et sa présence spécifique dans l’huile d’onagre rend donc cette dernière particulièrement intéressante.
- 11% d’acide oléique.
C'est cette grande richesse en acide gras de la famille des omégas 6 qui fait la réputation actuelle de l'huile d'onagre.
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