Gingembre : tonique, digestion : Partie utilisée en phytothérapie

Voici les parties utilisées en phytothérapie :

- La racine de gingembre (aussi appelée rhizome) ;
- L'essence obtenue à partir des racines.

L'essence de gingembre est utilisée en Aromathérapie. Nous n'en parlerons donc pas dans ce site.

Le rhizome de gingembre est généralement séché puis réduit en poudre. Il est aussi possible d'en extraire une huile essentielle, à la couleur paille et à la saveur poivrée.