1. Spiruline : l'aliment idéal : Description

Le nom de la spiruline vient de sa forme en spirale, elle appartient à la famille des cyanobactéries. C'est une micro algue bleu-vert d'une taille de 0,2 à 0,3 mm.

Il existe en 36 espèces comestibles, la plus courante sur le marché est la Spirulina platensis.

Dans le commerce, la spiruline se présente sous la forme d'une poudre bleu-vert déshydratée.